Alegria

L’allegria dello spada con i peperoni

Spada_peperoniIl contesto. L’idea di partenza era quella di una pasta corta: tortiglioni, penne o fusilli. Volevo provare un condimento di pesce e ho scelto lo spada che si sposa in genere con i pomodorini ma a me non piace quel gusto un po’ acido che lasciano. In tema di colore, vista la bella primavera che ci accompagna, ho pensato al giallo e al rosso dei peperoni che lasciano un retrogusto dolciastro e favoriscono l’arte del mantecare. Così è nata questa ricetta.