Capesante con gratin al profumo di thè verde

CapesanteIl contesto. Mi piacciono le capesante gratinate ma non amo particolarmente il prezzemolo. Lo so che questo ingrediente si sposa alla perfezione con il pesce ma questa volta ho deciso di rischiare. Ho pensato per giorni a qualche sostituto del prezzemolo e poi un mattino mentre assaporavo una tazza di thè verde mi sono detta perché no? Proviamo con le foglie di thè. Insieme a questo ingrediente ne ho scelti altri che avessero la caratteristica del profumo natalizio: cannella e noce moscata. Così è nata questa ricetta.

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