Antipasto freddo

Involtini con tartare di pomodoro

Tartare_pomodoriIl contesto. Cercavo la freschezza, qualcosa che mi ricordasse l’estate da servire in una cena di fine agosto, ho pensato ai pomodori. Mi sono ricordata di un piatto prelibato gustato in Francia, si trattava di un trito di pomodori (che loro hanno battezzato tartare) conditi con vinaigrette e accompagnati da formaggio e mango. Io sono rimasta sullo stile mediterraneo e ho elaborato questa ricetta molto fresca e appetitosa da servire come antipasto.