Pomodori

Collezione di insalate estive

Il contesto. Nelle giornate calde di luglio preferisco minimizzare l’utilizzo dei fornelli, specie se l’aria condizionata non è in dotazione. Ero alla ricerca di un piatto da preparare a freddo, cercavo qualcosa di gustoso per vincere la noia delle solite foglie verdi con pomodorini. Ho usato un po’ di fantasia e ho costruito una raccolta di insalate gustose e colorate da assaporare nei mesi caldi. Obiettivi? Godersi la sensazione di freschezza delle verdure crude e idratare la pelle e il corpo. La lista che propongo non è esaustiva, è un punto di partenza a cui ognuno di voi potrà aggiungere ciò che più preferirà. Uno strumento da utilizzare per decidere i giusti abbinamenti è la teoria dei colori a me è stata utile. Assapora l’intera collezione.

Riso basmati con i colori dell’estate

BasmatiIl contesto. Avevo voglia di preparare un’insalata di riso ma volevo che fosse leggera e delicata. Ho immaginato un piatto a base di verdure estive con un riso duttile come il basmati che ha un sapore esotico e si presta a diversi abbinamenti. Il risultato è questa ricetta che ha il sapore dell’Italia e, a parer mio, anche del Maghreb. Può essere la pietanza di accompagnamento per del pesce, branzino o gamberetti, o semplicemente un piatto unico da gustare in occasione di un pranzo veloce. Oppure può essere offerto agli amici in una serata conviviale, magari in riva al mare.