Piatto estivo

Riso basmati con i colori dell’estate

BasmatiIl contesto. Avevo voglia di preparare un’insalata di riso ma volevo che fosse leggera e delicata. Ho immaginato un piatto a base di verdure estive con un riso duttile come il basmati che ha un sapore esotico e si presta a diversi abbinamenti. Il risultato è questa ricetta che ha il sapore dell’Italia e, a parer mio, anche del Maghreb. Può essere la pietanza di accompagnamento per del pesce, branzino o gamberetti, o semplicemente un piatto unico da gustare in occasione di un pranzo veloce. Oppure può essere offerto agli amici in una serata conviviale, magari in riva al mare.

Insalata di riso vivace

Insalata_risoIl Contesto. L’insalata di riso apre la stagione estiva. E’ il piatto che inaugura il periodo caldo in cui è difficile passare tanto tempo ai fornelli, si investe un’oretta in cucina e si vive di rendita per alcuni giorni. Il richiamo all’estate è dovuto anche ai colori, se si scelgono le giuste gamme cromatiche si ha la sensazione di un tuffo in un prato pieno di fiori. La ricetta può essere versatile, il riso si accompagna con tante cose e a volte ci si fa prendere la mano. Forse la cosa più difficile è trovare il modo per non esagerare e non trasformare un piatto allegro e gustoso in un festival di sapori disarmonici. Vi propongo in questa ricetta il mio personale punto di equilibrio.