Trota salmonata al profumo di zafferano

Trota_salmonataIl contesto. Tempo fa avevo apprezzato la commistione dello zafferano con il pesce e mi ero ripromessa di provarlo. Ho scelto la trota salmonata perché ha un sapore molto delicato e si sposa bene con la dolcezza dello zafferano. Ho deciso di aggiungere un tocco vivace dato dai peperoni che hanno quell’incertezza tra l’aspro e il dolce che resta impressa e porta a fare una scelta netta: o piace o non piace. L’effetto finale è quello dell’allegria, i colori rasserenano e il tutto si mangia con un grande ottimismo. Buona preparazione! Leggi la ricetta

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