Passavo davanti al banco del pesce fresco e ho visto una tartare di tonno che aveva un aspetto invitante. Il colore del tonno fresco è rosato, può avvicinarsi alle sfumature di una rosa, quelle che coltivava mia nonna in giardino erano proprio così. Ho cercato un colore che potesse starci bene e ho trovato il verde, come il gambo e le foglie. Menta e lime, ecco gli ingredienti da abbinare alla mia tartare.  Buona sperimentazione!

• Prendete qualche foglia di menta fresca e tritatela come si farebbe con il prezzemolo; mischiate alla tartare di tonno.
• Spremete il succo di lime (un quarto a porzione) e versatelo sul tonno.
• Condite con un filo sottile di olio extravergine d’oliva.
• Mescolate e servite: l’esperienza di un mix di sapori!