Immerso nel borgo medievale di Tourrettest Sur Loup si trova questo piccolo locale intimo e accogliente in cui fare un’esperienza del gusto indimenticabile. Il menù viene costruito a tema, ci sono antipasti e piatti principali dedicati ad un ingrediente e ciò che viene offerto è un percorso attraverso la scoperta di quel sapore e della sua commistione con altro che ha lo scopo di valorizzarlo. Ho scelto di esplorare il pomodoro e ho assaggiato un paio di piatti ricchi di innovazione. L’inizio è stata una sorpresa: un piccolo pomodoro rosso e succoso ripieno di un pesto alla violetta. Ho scoperto in seguito il successo dello sposalizio fra il pomodoro e la melanzana in un piatto delicato e presentato con cura. Il servizio è stato eccellente, il personale si prende cura dei propri ospiti con passione e attenzione ai particolari. Un posto da scoprire e gustare!