Tradizione

La Brisa

LaBrisaIl ristorante è una vera scoperta, dall’ingresso si viene condotti nel bellissimo giardino che è in grado di fornire un’intimità difficile da trovare in altri luoghi. Il posto è adatto sia per pranzi di lavoro, in cui è necessario discutere di questioni riservate, che per momenti romantici in cui svelarsi alla persona amata. I piatti sono eleganti e raffinati nella presentazione e la cucina offre una miscela equilibrata di sapori. Si riempiono gli spazi che vanno dalla tradizione milanese alla modernità della commistione culturale per arrivare a una sorta di melting pot culinario molto gradevole e pregiato. Un esempio? Risotto alle mandorle fresche, fiori di zucca e curry.

Bottarga e semi di papavero

Spaghetti_BottargaIl contesto. La Sicilia è una terra che offre bellezze architettoniche e prelibatezze culinarie. In occasione del mio ultimo viaggio a Marzamemi ne ho approfittato e ho portato con me a Milano la bottarga di tonno. L’idea era di tenere nel frigorifero qualcosa che mi potesse riportare al palato il caldo delle giornate di sole siciliane, quando la pelle brucia ma senza fare male. Nelle giornate di maggio, quando il sole fa capolino e la mente si spinge a fantasticare sulla prossima vacanza, mi piace preparare un piatto semplice da servire agli amici desiderosi di fare un tuffo in mare, anche solo con la fantasia. Leggi la ricetta