Esperienza

La teoria dei colori

Teoria_ColoriIl colore del cibo mi affascina come quello di un dipinto. Potrei passare ore a osservare le sfumature della frutta e della verdura esposta nei banchi dei mercati, spesso penso che se fossi una pittrice vorrei dipingere avendo a disposizione esattamente quei colori che la natura ci offre. Per questo ho sempre associato una gamma cromatica ai cibi e quando mi metto ai fornelli seleziono un colore per farmi ispirare.

Da  questo è nata la teoria dei colori in cucina. Non so se contenga una base scientifica, mi sono confrontata con un paio di Chef che hanno approvato e sostengono che ci sia un senso. Per me funziona e mi è stata molto utile in momenti decisionali sulla composizione di una ricetta. Leggi la teoria.

Sbagliando s’impara

Sbagliando_SimparaQuanta saggezza nei detti popolari! Ricordo mia nonna che più di una volta, di fronte al mio sconforto per avere sbagliato, mi tranquillizzava dicendomi che solo facendo un errore avrei capito come migliorare. Un giorno eravamo sulla spiaggia del lago e io volevo buttare un sasso nell’acqua per vederlo rimbalzare. Ci ho provato ma insieme al sasso sono caduta anche io e mi sono completamente bagnata. Mi sono rialzata piangendo e mia nonna mi ha dato un altro sasso (un po’ più piccolo del precedente) e mi ha spinta a riprovare. A quel punto riuscii e potei godere della soddisfazione del mio risultato. Se non avessi avuto il coraggio di sbagliare, e se mia nonna non mi avesse stimolata a provare ancora, non avrei mai saputo che a volte per raggiungere un risultato si deve passare attraverso l’esperienza del fallimento, accettandolo per poi andare avanti.