Il contesto. La Sicilia è una terra che offre bellezze architettoniche e prelibatezze culinarie. In occasione del mio ultimo viaggio a Marzamemi ne ho approfittato e ho portato con me a Milano la bottarga di tonno. L’idea era di tenere nel frigorifero qualcosa che mi potesse riportare al palato il caldo delle giornate di sole siciliane, quando la pelle brucia ma senza fare male. Nelle giornate di maggio, quando il sole fa capolino e la mente si spinge a fantasticare sulla prossima vacanza, mi piace preparare un piatto semplice da servire agli amici desiderosi di fare un tuffo in mare, anche solo con la fantasia. Leggi la ricetta
Giallo
La ricetta della Ratatuia
Il contesto. Mi sono spesso soffermata a pensare alla capacità di gestione del desco che avevano le nostre nonne e a volte ho tratto spunti interessanti per la gestione manageriale nell’attività professionale. Ci sono giorni in cui si è un po’ più liberi da pratiche urgenti e si decide di utilizzare quel tempo per portarsi avanti sulle scadenze o per pianificare le attività delle settimane successive. Le nonne facevano questo, investivano qualche giornata su un ‘attività time consuming (la preparazione delle conserve) per poi godere di un lavoro già fatto in momenti di grande pressione in cui il tempo scarseggia. Leggi la ricetta
ratatuia metropolitana 